Le Zoo de Saarbrücken a été fondé en 1932 par Gustav Moog. Il était alors un parc privé. Suite à une destruction partielle, le zoo est déplacé en 1950 à sa localisation actuelle. Ce terrain de 15 hectares est très accidenté. De nouvelles constructions sont entreprises et doivent s'adapter aux conditions du milieu. Mais, l'établissement étant privé, certains problèmes financiers se présentent. Après avoir subventionné à plusieurs reprises le parc, la Ville de Saarbrücken rachète le zoo en 1955.
La conception "Géo-Zoo" est développée durant les décennies suivantes. Les espèces sont regroupées par zones géographiques. De véritables espaces se créent : zone africaine, zone asiatique... Cette politique a aujourd'hui été partiellement abandonnée pour permettre la construction d'enclos plus adaptés au terrain du parc et à la présentation d'espèces menacées.
Sur l'emplacement de l'ancienne maison des fauves (jaguars, tigres de Sibérie et léopards), une installation pour jaguars a été inaugurée en 2000. Elle comporte deux grands enclos extérieurs aménagés dans les trois dimensions avec une végétation très présente. Ainsi, par exemple, les enclos se prolongent sur le toit du bâtiment, ce qui offre un deuxième niveau d'évolution aux animaux. La maison intérieure associe l'usage du verre et du grillage traditionnel. Deux boxes de présentation et deux boxes secondaires la composent. Le couple vivant actuellement au Zoo de Saarbrücken : Le mâle tacheté se nomme Paru. Il est né au Zoo de Leipzig (Allemagne) le 14 septembre 1983 et est arrivé dans la nouvelle installation le 20 décembre 2000. Ginger, la femelle, est noire. Elle est née le 18 juin 1990 au Zoo de Münster (Allemagne) et vit au Zoo de Saarbrücken depuis 1991.
L'ancienne installation des éléphants, construite en 1971, a été rénovée et accueille aujourd'hui un couple de tapirs terrestres. L'enclos est de grande taille et offre aux animaux un espace naturel. Historique de la présentation d'éléphants au Zoo de Saarbrücken : Les deux premiers éléphants arrivèrent au Zoo de Saarbrücken à la fin des années 1970. Danka et Manjula, deux femelles asiatiques, étaient alors âgées respectivement de 2 et 9 ans. Une installation adéquate fut construite en 1971 pour les héberger. Fatma, femelle africaine âgée de 23 ans, les rejoignit en 1975. Au milieu des années 1980, suite à une inflammation au niveau de la dentition entraînant une multiplication des opérations, Fatma dut être euthanasiée. Par la suite, en février 1995, durant la formation quotidienne des deux éléphantes asiatiques, Danka tua son soigneur. Suite à cet accident tragique, les éléphantes ne pouvaient plus rester au Zoo de Saarbrücken. En effet, l'installation avait été conçue pour un contact direct entre les soigneurs et les animaux et Danka représentait à présent un danger potentiel. Le Zoo de Münster (Allemagne) accueillit les deux animaux, car ses installations permettaient d'héberger des éléphants sans contact avec les soigneurs. Après plusieurs mois à Münster, les deux éléphantes furent offertes à un zoo égyptien. Malheureusement, elles succombèrent d'un cancer et l'origine en a été imputée au stress résultant des nombreux transferts. Après rénovation, l'installation des éléphants du Zoo de Saarbrücken héberge aujourd'hui des tapirs terrestres.
La maison de Madagascar, construite en 1992, héberge de nombreuses espèces issues de ce milieu unique. Une dizaine d'espèces de lémuriens sont présentées, dont certaines sont rares en parcs zoologiques. Des reptiles vivent également dans cette maison.
Le bassin des phoques se trouve en face de cette maison. Le dressage des phoques du Zoo de Saarbrücken est reconnu au niveau européen. D'autres mammifères vivent dans cette zone : coatis, singes...
Un groupe de mandrills et un groupe de drills se partagent une installation. Les drills sont rares en parc zoologique et le groupe du Zoo de Saarbrücken est d'autant plus exceptionnel qu'il est composé d'une dizaine d'individus. Deux naissances ont eu lieu le 31 août 2001 et le 2 août 2002.
Une volière, construite dans les années 1950, abrite aujourd'hui des gibbons à mains blanches. Elle est aménagée le long d'une paroi rocheuse et est d'un volume immense. Les gibbons ont la possibilité d'évoluer sur une hauteur et une longueur très importantes. Le groupe, qui vit actuellement dans la volière, est composé d'un couple adulte, d'un jeune et d'un nouveau-né né en octobre 2002.
L'installation des ours malais a été construite de 1982 à 1983. Elle est actuellement en rénovation. La petite maison des oiseaux abrite actuellement des kiwis australs (Apteryx australis). Une végétation luxuriante a été reproduite dans les volières séparées du public par des vitres. Les kiwis ont la possibilité de se cacher dans des petites maison appelées Schlafhaus (littéralement "maison pour dormir").
Des herbivores vivent également dans de grands enclos en pente aux alentours de la maison des oiseaux : yaks, chameaux, cerfs, muntjacs... Des espèces sud-américaines (vigognes, capybaras, nandous) cohabitent.
L'installation des grands singes a été érigée en plusieurs étapes au courant des années 1980. Deux enclos extérieurs, l'un vitré et l'autre grillagé, sont associés à des cages intérieures vitrées. Un groupe de gorilles et un groupe de chimpanzés vivent actuellement au Zoo de Saarbrücken. Le groupe de gorilles se compose de trois individus. Pesco est le mâle dominant. Il né le 19 mai 1986 à Apenheul (Pays-Bas) et est arrivé à Saarbrücken en octobre 1999. Quenta est née le 9 juillet 1990 au Zoo de Zürich (Suisse) et Ruya est née le 8 août 1991 dans ce même zoo. Elles sont arrivées ensemble à Saarbrücken en septembre 1995. On peut également noter que le Zoo de Saarbrücken accueille des gorilles depuis 1974. Un projet de rénovation de l'enclos des gorilles est en cours de mise en place.
Le groupe de chimpanzés se compose de six individus. Jimmy, né en 1977, est le mâle dominant. L'autre mâle du groupe se nomme Jonny et est né en 1961. Takki, née en 1968, est une femelle reproductrice. Les trois autres femelles se nomment Oana, Lilly et Wilma et sont nées respectivement en 1961, en 1973 et en 1988.
Des chevaux tarpans, des rapaces nocturnes, des ânes du Poitou et des renards des steppes vivent dans une zone plus récente du parc. Deux grands enclos sont prévus pour accueillir des guépards. Actuellement, le zoo ne possède plus qu'un seul guépard mâle nommé Harald. De nouvelles installations pour guépards et lions vont bientôt être construites.
L'installation africaine a été ouverte en juillet 1977 après deux ans de travaux. Trois enclos extérieurs abritent trois girafes, des zèbres de Chapman et des élands. Un autre enclos est prévu pour des tortues terrestres. La maison africaine contient des quartiers de nuit des grands mammifères. C'est une succession de boxes sur trois rangées. Des petits mammifères vivent également dans cette maison. De nombreux vivariums sont présents et des écureuils vivent dans une volière faisant toute la hauteur du bâtiment. Des expositions sur la culture africaine, des expositions photos et des maquettes des futurs installations sont régulièrement proposées dans cette structure. Enfin, les animaux nocturnes, dont certaines espèces rares, sont hébergés au sous-sol de la maison africaine. De nombreux mammifères, mais aussi des reptiles se trouvent à cet endroit.
En conclusion, le Zoo de Saarbrücken est un beau zoo de ville. L'adaptation des installations au terrain est intéressante. Les projets sont nombreux et variés.